网曝阜阳有人“捞地沟油”，田三卷馍店这样回应……警方已介入调查！

“地沟油”这个词对于许多市民来说并不陌生，有些人甚至是“谈地沟油色变”，对餐厅拥有忧心忡忡，也不自觉地提高了警惕近日，一条“田三卷馍店掏地沟油”的视频在网上持续发酵。令网友一时哗然

记者看到该视频持续10秒钟，在一处田三卷馍店面门口，两位身穿工作服的员工正在处于池子旁边，用白色塑料桶挖出一层厚厚的废渣油。在视频下端一行字体为“怡和城市广场田三卷馍光天化日捞地沟油”。

不少网友将该段视频发到朋友圈以及群聊中，有网友谴责说，“餐饮业明目张胆使用地沟通，良心哪里去了”，也有网友支持本地特色餐饮，希望当事人能出来解释一下究竟是怎么回事。随后，记者进行了走访。

记者联系上了安徽田三餐饮管理有限公司执行总经理黄剑，他表示，视频的确为怡和广场田三卷馍店的员工，但被网友恶意传播和利用，对此非常气愤，他们已经报警，将追求谣言散布者的责任。

黄经理解释说，按照市城管执法局的要求，每个餐饮企业都需要安装隔油池和油水分离器。视频中的池子正是隔油池，由于隔油池中的废渣过多会降低隔油池的作用，对油水分离器进行清理。清理出来的废油，将集中送到废油回收站进行处理。“废油处理站是拥有工商执照，并在食品药品监督管理局有备案，有资格进行餐饮废油回收。”

黄经理说，在每个田三卷馍店都会张贴食品质量承诺书，所有食品都是做给家人、父母吃的，所有食用油为鲁花系列大豆油，花生油，绝不可能让废油成为“地沟油”，流入到市民的餐桌上。

该企业负责人的说法，记者从市城管执法局得到了证实，按照相关要求，餐饮企业会定期清理隔油池。

同时，市食品药品监督管理局工作人员表示，近年来，市里相关部门对餐饮废油的监控都十分严格。为了避免“地沟油”进入我市餐饮业，他们要求每家餐饮商家，不管大小，都建立一个“台账”，详细地纪录食用油的来历、生产日期等相关信息。在不定期的突击检查中，他们会向商家索证索票，要求商家使用有标识、有定型包装的食用油，并对商家厨房食用油抽样化验。一旦发现有商家使用质量不合格的食用油，经核实，根据相关法律，他们予以处罚，严重者将被吊销营业许可证。

颍州晚报记者从公安部门了解到，该事件警方已介入调查。

如何辨别地沟油？

1.尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；

2.辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；

3.放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时后，出现凝固结晶，很可能就是地沟油。因为在地沟油中有相当多的动物油。

4.高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。

5.看油透明度：正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。

颍州晚报记者 楚楠楠文/摄