论吃板面，太和人可就没输过

“有那么一个地方，它名不见经传，却有着很多的小吃特产。贡椿、粉鸡、还有油茶，最牛的还是太和板面。常年在外的人呐，回来要吃一碗，解一解那么多年思乡的情感……”在阜阳的西北方有个太和县，这里不仅好玩还好吃！

玩有太和嘉年华游乐园

沙颍河汽车露营地

吃有各类特色小吃

当然

最出名的当数“太和板面”

有人说太和板面是安徽北部面食的一面旗帜，其实，太和板面是安徽面食代表之一。数以万计的太和板面师傅走出家门，在五湖四海开起自己的板面馆，让老乡和外地人在异乡也能吃到心爱的面食。

据有关史料记载：太和板面即太和羊肉板面。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳)，张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味，厨师多次琢磨，面经过上百次的试和成功了。而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颍(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。

太和这个不太大的县城，每个街道角落都能见到羊肉板面馆字样的面馆，深深的融入寻常老百姓的一日三餐之中，实惠的价格，无语伦比的美味，让羊肉板面经久不衰。

随着时间的变迁，如今的太和板面遍布全国各地，出门在外经营板面馆的太和本地老乡，都打着太和板面的旗号经营面馆，外地面馆师傅更多的是挂着安徽板面的旗号。

吃板面是没什么讲究的，白白的宽宽的面(很劲道的)有绿的菠菜叶盖着，红的羊肉臊子汁液浇在上面，盛板面用的是姜黄色的搪瓷大号碗，就这大碗也透着太和人的豪爽！

一大碗端上来，迅速的用筷子在面里搅拌几下，有人有耐心的会慢慢的搅，让胃再吊吊，吃的时候可都是虎狼模样了，有人中途用双手捧起来大碗喝板面汤，有人习惯先吃完碗里的面，菜叶也拣吃干净喽，再捧起碗将汤一饮而尽，餐巾纸是必不可少的，哪怕是最寒冷的冬天里，满头大汗不及时擦喽汗儿会坠入碗中的。

来源：吃喝玩乐在太和